Вовед во машини за храна
Прехранбената индустрија е првата голема индустрија во светската преработувачка индустрија.Во овој проширен индустриски ланец, нивото на модернизација на преработката на храната, безбедноста на храната и пакувањето на храната е директно поврзано со квалитетот на животот на луѓето и е важен симбол што го одразува степенот на национален развој.Од суровини, технологија на преработка, готови производи, пакување до финална потрошувачка, целиот процес на проток е сложен, испреплетен, секоја врска е неразделна од меѓународната првокласна платформа за обезбедување квалитет и тргување со проток на информации.
1, Концептот на машини за храна и класификација
Машините за храна се земјоделски и споредни производи како суровини за преработка на јастиви производи кои се користат во механичката инсталација и опрема.Индустријата за преработка на храна вклучува широк спектар на мелени производи, како што се шеќер, пијалоци, млечни производи, колачи, бонбони, јајца, зеленчук, овошје, водни производи, масла и масти, зачини, бенто храна, производи од соја, месо, алкохол, конзервирана храна , итн., секоја индустрија има соодветна опрема за обработка.Според перформансите на машините за храна може да се подели на машини за храна за општа намена и специјални машини за храна две категории.Општи машини за храна, вклучително и машини за отстранување суровини (како чистење, де-мешање, одвојување и избор на машини и опрема), машини за отстранување на цврсти и прашоци (како што се машини и опрема за дробење, сечење, дробење), машини за отстранување течност (како како машини за раздвојување на повеќе фази, машини за мешање, опрема за емулзификација на хомогенизатор, машини за течни квантитативни пропорции итн.), опрема за сушење (како што се различни машини за сушење со атмосферски притисок и вакуум), опрема за печење (вклучувајќи разновидни фиксни типови на кутии, Опрема за печење со ротирачки појас) и разновидни резервоари што се користат во процесот на обработка.
2, Машини за храна најчесто користени материјали
Производството на храна има свој единствен начин, кој се карактеризира со: контакт со вода, машини подложени на високи температури;често работат на високи или ниски температури, машини во температурна разлика во околината;директен контакт со храна и корозивни медиуми, абење и кинење на машинскиот материјал е поголем.Затоа, при изборот на машини и опрема за храна материјали, особено машини за храна и материјали за контакт со храна, во прилог да се разгледа општиот механички дизајн за да се исполнат механичките својства како што се силата, цврстината, отпорноста на вибрации, итн., но исто така треба да се плати внимание на следниве принципи:
Не треба да содржи елементи штетни за човековото здравје или храната може да предизвика хемиски реакции.
Треба да има висока отпорност на 'рѓа и корозија.
Треба лесно да се чисти и може да се одржува долго време без промена на бојата.
Треба да може да одржува добри механички својства при високи и ниски температури.
Според горенаведените принципи, употребата на материјали во прехранбената машинска индустрија се:
Нерѓосувачки челик
Нерѓосувачкиот челик е легиран челик кој може да се спротивстави на корозија во воздухот или хемиски корозивни медиуми.Основниот состав на нерѓосувачкиот челик е легура на железо-хром и легура на железо-хром-никел, а покрај тоа може да се додадат и други елементи, како што се циркониум, титаниум, молибден, манган, платина, волфрам, бакар, азот итн. .. Поради различниот состав, својствата на отпорност на корозија се различни.Железото и хромот се основните компоненти на различни нерѓосувачки челик, практиката докажа дека кога челикот содржи хром во повеќе од 12%, може да се спротивстави на корозија на различни медиуми, општата содржина на хром на нерѓосувачки челик не надминува 28%.Нерѓосувачкиот челик има предности на отпорност на корозија, нерѓосувачки челик, без промена на бојата, без влошување и прицврстена храна лесно да се отстрани и висока температура, механички својства со ниска температура и така натаму, и затоа во машините за храна е широко користен.Нерѓосувачкиот челик главно се користи во машините за преработка на храна пумпи, вентили, цевки, резервоари, саксии, разменувачи на топлина, уреди за концентрација, вакуум контејнери итн. резервоари и поради неговата 'рѓа ќе влијае на апаратот за хигиена на храната, исто така користете нерѓосувачки челик.
Челик
Обичниот јаглероден челик и леано железо не се добра отпорност на корозија, лесно се рѓосуваат и не треба да бидат во директен контакт со корозивни прехранбени медиуми, кои обично се користат во опрема за поднесување на товарот на конструкцијата.Железото и челикот се идеални материјали за абење компоненти кои се подложени на суви материјали, бидејќи легурите на железо-јаглерод можат да имаат различни металографски структури отпорни на абење со контролирање на нивниот состав и термичка обработка.Железото само по себе е безопасно за човечкото тело, но кога ќе се сретне со танини и други материи, ќе ја обезбојува храната.Железната 'рѓа може да предизвика механички оштетувања на човечкото тело кога се лушпи во храната.Материјалите од железо и челик имаат свои уникатни предности во отпорност на абење, отпорност на замор, отпорност на удар итн. Затоа, тие сè уште се широко користени во машините за храна во Кина, особено машините за правење брашно, машините за правење тестенини, машините за дувкање итн. користени, најмногу количество јаглероден челик, главно челик 45 и А3.Овие челици главно се користат во структурните делови на машините за храна, а најкористен материјал од леано железо е сивото леано железо, кое се користи во седиштето на машината, ролната за преса и други места кои бараат вибрации и отпорност на абење.Нодуалното железо и белото леано железо се користат таму каде што севкупните механички својства се високи и потребна е отпорност на абење, соодветно.
обоени метали
Материјалите од обоени метали во машините за храна се главно алуминиумска легура, чист бакар и легура на бакар, итн. Легурата на алуминиум ги има предностите на отпорност на корозија и топлинска спроводливост, перформанси на ниска температура, добри перформанси за обработка и мала тежина.Видовите на прехранбени производи за кои е применлива легура на алуминиум се главно јаглени хидрати, масти, млечни производи и така натаму.Меѓутоа, органските киселини и другите корозивни материи можат да предизвикаат корозија на алуминиум и алуминиумска легура под одредени услови.Корозијата на алуминиум и легура на алуминиум во машините за храна, од една страна, влијае на работниот век на машината, од друга страна, на корозивните материи во храната и го загрозува здравјето на луѓето.Чистиот бакар, познат и како пурпурен бакар, се карактеризира со особено висока топлинска спроводливост, па затоа често се користи како материјал за спроводливост на топлина, кој може да се користи за производство на различни разменувачи на топлина.Иако бакарот има одреден степен на отпорност на корозија, но бакарот на некои прехранбени состојки, како што е витаминот Ц има деструктивно дејство, покрај некои производи (како млечни производи) и поради употребата на бакарни садови и мирис.Затоа, генерално не се користи во директен контакт со храна, туку се користи во опрема како што се разменувачи на топлина или грејачи на воздух во системите за ладење.Општо земено, машините и опремата за храна, еднаш со горенаведените обоени метали за производство на директен контакт со делови од храна или структурни материјали, се повеќе отпорни на корозија и добри хигиенски својства од нерѓосувачки челик или неметални материјали за замена.
Неметални
Во структурата на машините за храна, покрај употребата на добри метални материјали, но и широката употреба на неметални материјали.Употребата на неметални материјали во машините и опремата за храна е главно пластика.Најчесто користени пластики се полиетилен, полипропилен, полистирен, политетрафлуороетиленска пластика и фенолна пластика која содржи прашок и филер за полнење влакна, ламинирана пластика, епоксидна смола, полиамид, различни спецификации на пена, поликарбонатна пластика итн., покрај разновидна природна и синтетичка гума .Во прехранбени машини изборот на пластични и полимерни материјали, треба да се заснова на храна медиум во здравствени и карантински барања и релевантните одредби на националните здравствени и карантински власти за да се овозможи употреба на материјали да се избере.Општо земено, кога директниот контакт со прехранбените полимерни материјали треба да гарантира дека е апсолутно нетоксичен и безопасен за луѓето, не треба да носи лош мирис на храната и да влијае на вкусот на храната, не треба да се раствора или отече во медиумот за храна, а да не зборуваме за хемиска реакција со храна.Затоа, машините за храна не треба да се користат во нискомолекуларни полимери кои содржат вода или содржат тврди мономери, бидејќи таквите полимери често се токсични.Некои пластики работат при стареење или висока температура, како што е стерилизацијата на висока температура, може да ги разложи растворливите мономери и да се дифузни во храната, така што храната се влошува.
3, Изборот на принципи и барања за машини за храна
Производниот капацитет на опремата треба да ги задоволува барањата на обемот на производството.При изборот или дизајнот на опремата, нејзиниот производствен капацитет да се приспособи на производствениот капацитет на друга опрема во целиот производствен процес, така што опремата има најголема ефикасност во употреба, времето на неработење е сведено на минимум.
1, не дозволува уништување на суровините својствени содржина на хранливи материи, исто така треба да ја зголеми содржината на хранливи материи.
2, Не дозволува уништување на оригиналниот вкус на суровините.
3, се усогласува со хигиената на храната.
4, Квалитетот на производот произведен од опремата треба да ги исполнува стандардите.
5, Можни перформанси, со разумни технички и економски показатели.Опремата, исто така, треба да може да ја минимизира потрошувачката на суровини и енергија, или да има уред за рециклирање за да се осигура дека производството има ниска цена.Ниско загадување на животната средина.
6, Со цел да се обезбедат хигиенски услови за производство на храна, овие машини и опрема треба лесно да се расклопуваат и мијат.
7, Општо земено, изгледот на големината на една машина е мала, мала тежина, делот за пренос е претежно инсталиран во решетката, лесен за движење.
8, Бидејќи овие машини и опрема и можности за контакт со вода, киселина, алкали и други контакти се повеќе, барањата на материјалот треба да бидат способни за спречување на антикорозија и 'рѓа, и директен контакт со деловите на производот, треба да се користат материјали од нерѓосувачки челик .Електричните мотори треба да бидат избрани од типот отпорен на влага, а квалитетот на компонентите за самоконтрола е добар и има добри перформанси отпорни на влага.
9, Поради разновидноста на производството на фабрика за храна и може да напише повеќе, барањата на нејзината машина и опрема е лесно да се прилагодат, лесно да се смени калапот, лесно одржување и колку што е можно да се направи повеќенаменска машина.
10, Потребни се овие машини и опрема безбедни и сигурни, лесни за управување, едноставни за ракување, лесни за производство и помалку инвестиции.
Време на објавување: април-01-2023 година