За повеќето Американци, кога станува збор за путерот од кикирики, постои само едно клучно прашање - дали сакате да биде кремаст или крцкав?
Она што повеќето потрошувачи не го сфаќаат е дека кој било избор е развиен преку скоро 100 години технолошки иновации и развој на пазарот, што го прави путерот од кикирики многу популарна закуска во Соединетите Држави, иако не мора да биде најпопуларна.
Производите од путер од кикирики се познати по нивниот уникатен вкус, достапност и компатибилност, и може да се јадат сами, да се намачкаат на леб, па дури и да се преливаат во десерти.
Финансиската веб-страница CNBC објави дека податоците од истражувачката фирма Circana со седиште во Чикаго покажуваат дека мачкањето леб само со путер од кикирики, кој во просек троши околу 20 центи путер од кикирики по порција, го направи путерот од кикирики индустрија од 2 милијарди долари минатата година.
Долговечноста на путерот од кикирики во САД може да се припише на неколку фактори, но прво и најважно, напредокот во технологијата за хидрогенизација на почетокот на 20 век овозможи транспорт на путер од кикирики.
Експертите веруваат дека фармерите во јужниот дел на Соединетите Држави со години мелеле кикирики во паста во 1800-тите, пред путерот од кикирики да стане широко успешен. Меѓутоа, во тоа време, путерот од кикирики ќе се одвои за време на транспортот или складирањето, со тоа што маслото од кикирики постепено ќе лебдеше до врвот, а путерот од кикирики се спушташе на дното на контејнерот и се суше, што го отежнуваше враќањето на путерот од кикирики. свежо мелено, кремаста состојба и попречување на способноста на потрошувачите да го консумираат.
Во 1920 година, Петар Пан (порано познат како EK Pond) стана првиот бренд кој комерцијално го разви путерот од кикирики, воведувајќи го начинот на кој путерот од кикирики се консумира денес. Користејќи патент од основачот на Skippy, Џозеф Роузфилд, брендот направи револуција во индустријата за путер од кикирики со пионерска употреба на хидрогенизација за производство на путер од кикирики. Скипи претстави сличен производ во 1933 година, а Џиф претстави сличен производ во 1958 година. Скипи остана водечки бренд на путер од кикирики во САД до 1980 година.
Таканаречената технологија на хидрогенизација е путер од кикирики измешан со малку хидрогенизирано растително масло (околу 2% од количината), така што маслото и сосот во путерот од кикирики нема да се одвојат и да останат лизгави, лесно да се намачкаат на лебот. така што потрошувачкиот пазар за путер од кикирики донесе морска промена.
Популарноста на путерот од кикирики во домаќинствата во САД е 90 проценти, на исто ниво со другите основни производи, како што се житариците за појадок, гранола барови, супи и леб од сендвичи, според Мет Смит, потпретседател на Stifel Financial Corp.
Три марки, JM Smucker's Jif, Hormel Foods' Skippy и Post-Holdings на Peter Pan, сочинуваат две третини од пазарот, според фирмата за истражување на пазарот Circana. Џиф има 39,4%, Скипи 17% и Петар Пан 7%.
Рајан Кристоферсон, виш бренд менаџер за Four Seasons во Hormel Foods, рече: „Путерот од кикирики е омилен на потрошувачите со децении, не само како производ во тегла, туку тој продолжува да се развива во нови форми на потрошувачка и во нови места на потрошувачка. Луѓето размислуваат како да го внесат путерот од кикирики во повеќе закуски, десерти и друга храна, па дури и во сосови за готвење“.
Американците консумираат 4,25 килограми путер од кикирики по глава на жител годишно, бројка што привремено се зголеми за време на пандемијата COVID-19, според Националниот одбор за кикирики.
Боб Паркер, претседател на Националниот одбор за кикирики, рече: „По жител потрошувачката на путер од кикирики и кикирики достигна рекордни 7,8 фунти по глава на жител. За време на СОВИД, луѓето беа толку под стрес што мораа да работат од далечина, децата мораа да одат на училиште од далечина , и тие се забавуваа со путер од кикирики, звучи чудно, но за многу Американци, путерот од кикирики е најголемата храна за удобност, потсетувајќи ги на среќните денови од детството.
Можеби најмоќната употреба на путер од кикирики што траеше во изминатите сто години, па дури и во следните сто години е носталгијата. Од јадење сендвичи со путер од кикирики на игралиште до славење родендени со пита со путер од кикирики, овие спомени му дадоа на путерот од кикирики постојано место во општеството, па дури и во вселенската станица.
Време на објавување: 25.06.2024